- Apresentação do Sistema Faet/Senar
- Introdução e contexto histórico dos produtos derivados do milho;
- Oportunidades no mercado de trabalho e potencial dos produtos derivados do milho;
- Importância da legislação de boas práticas na fabricação de produtos derivados do milho;
- Função de cada ingrediente no processamento dos produtos derivados do milho;
- Conhecer as etapas do processo dos produtos derivados do milho
- – Recepção
- – Higienização do milho
- – Descascamento do milho
- – Higienização da palha do milho
- -Processamento do milho;
- – Formulação dos pratos
- Preparo de produtos derivados do milho
- Preparar receitas Doces
- -Preparo de pamonha doce
- -Preparo de broa de milho
- -Preparo de bolo de farinha de milho
- -Preparo de curau
- -Preparo de pão de milho
- -Preparo de canjica
- -Preparo de bolo de pamonha
