- Apresentação do Sistema Faet/Senar
- Boas práticas de fabricação no processamento da farinha de mandioca
- Etapas de produção da farinha de mandioca;
- Recepção e seleção das raízes;
- Lavagem e sanitização
- Descascamento e ralagem;
- Prensagem e esfarelamento;
- Processo de torrefação da farinha,
- Peneiramento;
- Procedimentos da torrefação final;
- Resfriamento;
- Ensacamento;
- Armazenamento;
