- Apresentação do Sistema Faet/Senar
- Introdução e contexto histórico sobre a panificação;
- Oportunidades no mercado de trabalho e potencial dos produtos;
- Importância da legislação de boas práticas na fabricação de panificados;
- Função de cada ingrediente no processamento dos produtos panificados;
- Conhecer as etapas do processo dos produtos panificados;
- Avaliação dos hábitos e costumes culinários da população rural;
- Preparo de pães, pizza, bolos e suas variações;
- Preparo de tortas, bolachas, biscoitos e suas variações;
- Embalagem e Rotulagem;
- Armazenamento;
- Comercialização;
