- Apresentação do SISTEMA FAET-SENAR
- Introdução sobra a importância do aproveitamento integral de alimentos;
- Noções sobre os nutrientes que compõem os alimentos;
- Alimentação alternativa;
- Avaliação dos hábitos e costumes da população rural;
- Boas Práticas na manipulação de alimentos;
- Preparo doces com frutas, aproveitando cascas e sementes;
- Aproveitamento de vegetais;
- Preparo de pães, bolos, tortas, farofas;
- Preparo de sucos, iogurte, geleias e saladas.